安全性能是燃氣灶具的核心指標。國家強制要求熄火保護裝置的閉閥時間不超過60秒，以應對意外熄火導致的燃氣泄漏。2007年實施的《家用燃氣灶具》新標準明確禁止生產無熄火保護功能的灶具，自2009年起市場全面淘汰此類產品。此外，灶具的面板材質需具備防爆性能，如五重防爆玻璃面板可有效降低爆裂風險。